Οι Αμπελώνες μας
Σύμφωνα με μια εκδοχή της μυθολογίας, ο Θεός του κρασιού Διόνυσος, γεννήθηκε στην περιοχή της Στερεάς Ελλάδας και συγκεκριμένα στη Θήβα, που σημαίνει ότι το επίκεντρο της οινοπαραγωγής της χώρας μας έχει τις ρίζες του στη Θήβα. Η περιοχή φημιζόταν για τα λευκά κρασιά της από τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτης.
Το Τρύπιο Λιθάρι είναι ένας λαξευμένος βράχος στην περιοχή Παλιάμπελο του Φίκιου όρους. Πρόκειται για ένα κανάλι, που σκάφτηκε στην πέτρα, πριν τουλάχιστον 200 χρόνια και χρησιμοποιούνταν από τους μοναχούς - αμπελουργούς της περιοχής, για να πατάνε τα σταφύλια και να μεταφέρουν το μούστο από το αμπέλι, με φυσική ροή, στο κελάρι.
Οι μοναχοί είχαν εντοπίσει πως σε αυτό τον τόπο, τα σταφύλια ωρίμαζαν καλύτερα και έδιναν καλύτερα κρασιά.
Αυτή η ιδιαίτερη περιοχή επιλέχθηκε, για να εγκατασταθεί ο αμπελώνας της Θηβαϊκής Γης.
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες μας 170 στρεμμάτων βρίσκονται στους πρόποδες του Φίκιου όρους. Σε αυτούς καλλιεργούνται με αφοσίωση και μεράκι οι εκλεκτές λευκές ποικιλίες Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Sauvignon Blanc και το ερυθρό Μούχταρο, καθώς και οι κορυφαίες διεθνείς ποικιλίες Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah.
Οι Ποικιλίες
μας
SAUVIGNON BLANC
Νότες τροπικών φρούτων και φυτικές αποχρώσεις στο ποτήρι σας
ΑΣΥΡΤΙΚΟ
Ο δυναμισμός μιας εμβληματικής ποικιλίας στο terroir της Στερεάς Ελλάδας
ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ
Η αρωματική βασίλισσα του ελληνικού αμπελώνα
SYRAH
Η εκρηκτική ποικιλία που μαγεύει με τα φίνα αρώματά της
CABERNET FRANC
Με Διακριτική κομψότητα και αρωματικός πλούτος
CABERNET SAUVIGNON
Ο Βασιλιάς των Κόκκινων Κρασιών με τη στιβαρή του γεύση
MERLOT
H σαγηνευτική ποικιλία με τις απολαυστικές νότες κόκκινων φρούτων
ΜΟΥΧΤΑΡΟ
Η σπάνια ερυθρή ποικιλία που ξαναγράφει την ιστορία του κρασιού
Παράγουμε οκτώ ετικέτες ποιοτικών οίνων.
Θηβαική Γη
Μαλαγουζιά Story
Στίγματα Λευκό
Katrisiosis Family
Assyrtiko
Moύχταρο Ροζέ
Story
Τρύπιο Λιθάρι
Στίγματα Ερυθρό
Katsisiosis Family
Mouhtaro
Παράγουμε οκτώ ετικέτες ποιοτικών οίνων.
Ο Τρύγος
Ο τρύγος πραγματοποιείται με χειρωνακτικό τρόπο, κατά τις πρωινές ώρες, για να διασφαλιστεί η μέγιστη φρεσκάδα των σταφυλιών. Συλλέγονται προσεκτικά σε κάδους των 17 κιλών και μεταφέρονται άμεσα στο οινοποιείο με φορτηγό-ψυγείο, εξασφαλίζοντας την ιδανική θερμοκρασία και ποιότητα του καρπού.
Ο τρύγος στη Θηβαϊκή Γη γίνεται από τα μέσα Αυγούστου μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου.